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詳細資料ISBN：9789864632695
叢書系列：高職餐旅
規格：線裝 / 312頁 / 8K菊 / 21 X 29.7 X 1.87 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　全書分為二部分。第1部分：從點心歷史的起源，到目前的發展，舉凡分類、材料與設備、操作技巧，皆完整的解說。第2部分：提供60道點心的操作步驟，即使在家，也能做得出來。本書特色　　1.唯一有介紹臺灣的點心發展。　　2.每一節都有課後練習，加強學生的學習。　　3.書籤「點心小百科」：補充資料，增進學生相關知識。　　4.書籤「發想時間」：可以做課堂活動，也可當成家庭作業，增加學習效果。　　5.書籤「點心小精靈」：補充實作須注意的事項。

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